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霉博士帶你認(rèn)識(shí)沉降除菌！
發(fā)布時(shí)間：2021-04-19 點(diǎn)擊次數(shù)：2710
防霉劑廠家告訴你所謂沉降，就是利用懸浮在大量液體中的粒子同流體的密度差，通過重力或離心力使為沉淀物分離的方法。沉降對(duì)除菌不一定有效，僅能出去存在的一部分微生物。沉降用于飲料水的澄清，主要是除去懸浮物。離心分離廣泛應(yīng)用于各種液體食品的澄清，雖液體和懸浮的微生物之間的密度相差甚少，但通過高速離心仍能分離。
例如，通常使用2臺(tái)離心機(jī)，抽取牛奶容量的1.5%左右，便能除去90~99%的菌。因?yàn)榕Ｄ膛c懸浮在牛奶中的細(xì)菌之間比重差很小，所以需要用20000轉(zhuǎn)/分或以上的高速離心。
防霉劑廠家說離心除菌不一定是一種良好的除菌方法，但由于能使活菌數(shù)降低至10-1~10-2，用作預(yù)處理方法，仍有較大的實(shí)用價(jià)值。
為了降低凈化的液狀蛋制品中的微生物數(shù)，采用離心除菌，其除菌率達(dá)50~99.7%。蛋白中存在少量大腸桿菌群及腸內(nèi)細(xì)菌，離心除菌對(duì)這些細(xì)菌的除菌效果比其它細(xì)菌差。
